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Mission

GESCHMACKSHANDWERKER
MIT FEUER UND FLAMME

Mission: Richtig guter Kaffee!

Zwischen Kaffeetrinken und Kaffeegenuss können Welten liegen. Mit richtig gut gerösteten Bohnen ist guter Kaffee in deiner Tasse kein Hexenwerk mehr. Entdecke mit unseren handgerösteten Kaffees den ungeheuren Reichtum der Kaffeebohne jenseits von sauer und bitter. Wenn du neugierig bist: komm mit uns auf eine Reise durch die fazinierende Welt des Kaffees.

Aus Bremer Kaffeehandwerks-Tradition

Richtig guter Kaffee ist unsere Leidenschaft. Deshalb rösten wir wieder wie früher, als es in Bremen fast 200 kleine Kaffeeröstereien gab. Langsam, von Hand gesteuert. In einem Temperaturbereich, der das Durchrösten der Kaffeebohnen erlaubt. Alle Kaffeebohnen dürfen gleichmäßig bräunen. Denn nur dann kann sich die ungeheure Vielfalt ihrer Aromen voll entwickeln.

CraftCoffee meets CraftBeer!

Der Name unserer Handwerksrösterei ergab sich fast von selbst: UNION RÖSTEREI. Unsere Freunde von der Bremer Union Brauerei haben Platz auf dem Boden unterm Dach des alten Brauereigebäudes in Walle gemacht. Hier rösten wir unseren Kaffee. Hoch oben unter dem alten Union-Schriftzug. Eine Seilwinde zieht jetzt Rohkaffeesäcke in den alten Malzspeicher.

DAS TEAM

Christian Klatt

Geschäftsführung, Vertriebsleitung und Marketing

Visionär und alles-auf-einmal-Macher. Kaffeestratege. Kennt alle Facetten und Wünsche in der Kaffeezubereitung mit Maschinen, egal ob Büro, Bäckerei oder Bartheke. Er weiß: ohne gute Maschine kein guter Kaffee. Logischer nächster Schritt nach erfolgreichem Handel mit Kaffeevollautomaten und Siebträgermaschinen: die Rösterei.
Trinkt Kaffee in jeder Darreichungsform. Nur wirklich gut muss er sein. Denn er findet garantiert jede noch so kleine Fehlbohne.

christian.klatt@unionroesterei.de

Ansgar Pleye

Barista, Kaffeeschule und Produktionstechnik

Mr. Alleskleber. Zweiter Vorname: Pragmatisch. Hat den Beruf zum Hobby gemacht. Geglückte Verbindung aus technischer Hochbegabung (findet immer die einfachere Lösung) und Leidenschaft für’s Kaffeekochen. Mitglied der Specialty Coffee Association SCA, SCA-Barista, technischer Juror bei nationalen Baristameisterschaften in Deutschland und Österreich.
Gibt sein Wissen gerne weiter, verbrachte so hunderte Stunden mit Baristakursen. Toller Erklärbär! Kaffee? Geht eigentlich immer.

ansgar.pleye@unionroesterei.de

Ingmar Meyerholz

Vertriebsprofi

Ingmar ist unser Vertriebsprofi, der mit Herzblut dafür sorgt, dass richtig guter Kaffee in die Geschäfte und Restaurants unserer Region kommt. Die Liste der Verkaufsstellen für unseren UNION Kaffee ist durch seine emsigen Aktivitäten um einiges länger geworden.
„Kaffee ist der neue Wein“, ist Ingmar überzeugt, wenn es darum geht, Kunden die ungleich größere Vielfalt der Aromen sorgfältig gerösteter Bohnen gegenüber Wein zu erklären. Und damit hat er für die Zukunft noch eine Menge zu tun: denn bei Kaffee sind es mehr als 800 Aromen, die für den Wohlgeschmack sorgen, beim Wein dagegen nur etwa 400.

ingmar.meyerholz@unionroesterei.de

Robin Kochan

Produktionsleitung & Röster

Immer offen für neues! Zwischen Begeisterung für Kaffee und Robin könnte man ohne Weiteres ein Gleichheitszeichen setzten.
Er stellt sicher, dass keine Kaffeebohne grün bleibt und dass der Kunde stets ein makelloses Produkt in der Tüte vorfindet. Durch Sensorik-Seminare und regelmäßige Kaffeeverkostungen strapaziert er seine Geschmacksknospen, bis sie ihm irgendwann sagen: „So, jetzt ist aber langsam mal gut, mien Jung.“
Mit seiner sympathischen Art steht er immer zur Verfügung, falls Fragen auftauchen.

robin.kochan@unionroesterei.de

RICHTIG GUTER KAFFEE BEGINNT IM KOPF

Kaffee in 360°

Geballte Erfahrung und eiserner Wille eines Röstmeisters, eines Baristas und eines Experten für Kaffeevollautomaten und Siebträgermaschinen machen sich auf den langen Weg zu richtig gutem Kaffee: Für jeden Röstgang schärfen wir unsere Sinne neu: riechen, schmecken, sehen. Geduldig verkosten wir Röstprobe für Röströstprobe. Mischung für Mischung. Gießen von Hand auf, lassen durch Maschinen laufen. Diskutieren. Debattieren. Solange, bis wir wirklich zufrieden sind.

In der Hand des Röstmeisters liegt es, wie der Kaffee in deiner Tasse daherkommt. Süß wie Schokolade, die auf der Zunge schmilzt. Prickelnd, wie eine Bowle. Leicht wie ein Sommerwein, oder tief und dunkel wie ein alter Bordeaux. Erst eine wirklich gut gesteuerte Röstung weckt Leben in der Kaffeebohne. Sie prägt ihren Charakter und verleiht ihr ihre ureigene Handschrift. All das wirst Du in Deiner Tasse schmecken!

Von der Idee zum Genuss

Der unverwechselbare Charakter der Union Kaffee Blends nimmt immer zuerst in unserer Vorstellung Gestalt an. Mit Geschmacksideen auf der Zunge gehen wir auf die Suche nach passenden Grünkaffees, Röstzeiten und Mischungsverhältnissen.

Es ist ein langer Weg

Vierzig Rohkaffeesorten aus den Kaffeeregionen der Welt standen am Anfang unseres Auswahlprozesses. Bereits vor der ersten Proberöstung schieden zehn wegen ihrer „green bean appearance“, also der optischen Erscheinung aus. Die verblieben Proben haben wir auf unserem Proberöster, wir nennen ihn „Murdock“, geröstet und verkostet.

Das Ziel ist der Maßstab

Nach vier Sessions hatten wir zehn Kandidaten. Wir gossen die ersten flüssigen Blends zusammen. Gefiel uns ein Blend, testeten wir ihn zusätzlich mit Milch und Zucker. Aber nur, um ihn gleich wieder zu verwerfen. Gefühlte 123 Runden später, mit Spurwechseln, Boxenstopps und Reifentausch sahen wir das Licht am Ende des Tunnels.

Es bleibt spannend bis zum Schluss

Handgesteuertes Langzeitrösten ist eine heikle Angelegenheit. Immer wieder muss der Prozess hochkonzentriert mit Auge, Nase, Ohren und ungeheurer Erfahrung überprüft werden. Um den richtigen Moment nicht zu verpassen, in dem die Bohnen ihr optimales Aroma ausgebildet haben. Am Ende entscheiden wenige Sekunden darüber, ob 25 Kilo Kaffee in die Tüte oder in die Tonne wandern.

UNION KAFFEE BLENDS

UNION KAFFEE LIMITIERTE EDITIONEN

Wann immer uns ein besonderer Sack Kaffeebohnen unter die Nase kommt, werden wir solche Schätze in limitierten Sondereditionen rösten. Egal ob sortenreine Rarität, eine besonders gute Ernte oder ein spannender Projektkaffee.

Bleib also auf dem Laufenden und folge uns auf Facebook. Damit hast Du alle Sondereditionen sofort auf dem Schirm.

Rewe WM Supermarkt GmbH & Co. KG

Dötlinger Straße 3
28197 Bremen
Tel. 0421 52 87 580

REWE A. Avcioglu GmbH

Pappelstraße 85
28199 Bremen
Tel. 0421 59 80 46 3

REWE Florian Gerke oHG

Westerstraße 19
28199 Bremen
Tel. 0421 59 800 27

REWE Marco Weiß oHG

Buntentorsteinweg 171
28201 Bremen
Tel. 0421 59 67 81 17

REWE Markus Hauptig oHG

Am Hulsberg 8
28205 Bremen
Tel. 0421 44 84 68

REWE Hakan Özgüc OHG

Auf der Hohwisch 42
28207 Bremen
Tel. 0421 44 00 71

REWE St. Schröder GmbH

Wachmannstraße 64
28209 Bremen
Tel. 0421 342 600

REWE Spreen OHG

Hemmstraße 212
28215 Bremen
Tel. 0421 35 89 13

REWE Lankenau oHG

Erasmusstraße 12
28217 Bremen
Tel. 0421 38 75 53

REWE DP Supermarkt GmbH & Co. KG

Alfred-Faust-Straße 9
28277 Bremen
Tel. 0421 84 80 198

REWE Schubert & Söhne GmbH

Oberneulander Heerstraße 40
28355 Bremen
Tel. 0421 205 32 66

REWE Max Schubert oHG

Leher Heerstraße 128
28357 Bremen
Tel. 0421 205 33 71

REWE Schubert Handels GmbH

Kopernikusstraße 31–35
28357 Bremen
Tel. 0421 276 98 21

REWE Daniel Petrat OHG

Gerold-Janssen-Straße 2
28359 Bremen
Tel. 0421 244 568 57

REWE Regiemarkt GmbH Zweigniederlassung Nord

Stader Straße 5
21702 Ahlerstedt
Tel. 04166 844 39 50

REWE Janzen

Donnerschweer Str. 210
26123 Oldenburg
Tel. 0441 38 01 089

REWE Center Patrick Dolata oHG

Langenhof 24
26160 Bad Zwischenahn
Tel. 04403 91 16 30

REWE Last OHG

Hauptstraße 101
26188 Edewecht
Tel. 04405 92 986

REWE Torsten Meyer oHG

Berliner Str. 91
27232 Sulingen
Tel. 04271 91 012

REWE Marcos Schiersch oHG

Große Str. 37–41
27356 Rotenburg/Wümme
Tel. 04261 96 17 52

REWE Beu oHG

Stader Straße 28
27419 Sittensen
Tel. 04282 59 02 19

REWE Viktor Adler OHG

Bahnhofstraße 32–34
27711 Osterholz-Scharmbeck
Tel. 04791 980 225

REWE Sabrina Kling OHG

Syker Straße 42
28816 Stuhr-Brinkum
Tel. 0421 89 83 52 66

REWE Hauptig GmbH

Verdener Straße 2
28832 Achim-Uesen
Tel. 04202 46 41

REWE Steffen Krickow OHG

Grüne Str. 16
28870 Ottersberg
Tel. 04205 31 91 61

REWE Seidel OHG

Hauptstraße 74
28876 Oyten
Tel. 04207 35 21

REWE Bluhm oHG

Ebbinger Str. 1B
29664 Walsrode
Tel. 05161 48 10 199

REWE Christian Meyer oHG

Hannoversche Str. 154
31582 Nienburg/Weser
Tel. 05021 911 523

REWE Rolf Weiland oHG

Falkenweg 6
49377 Vechta
Tel. 04441 85 36 130

Combi Verbrauchermarkt Schwanewede

Am Markt 6-52
28790 Schwanewede
Tel. 04209 98 68 170

BMÖ Tankstelle

Arsterdamm 98
28277 Bremen
Tel. 0421 87 18 355

BMÖ Tankstelle

Syker Str. 29
28844 Weyhe
Tel. 04203 35 41 63

BMÖ Tankstelle

Plantage 17
28215 Bremen
Tel. 0421 35 41 63

BMÖ Tankstelle

Hans-Bredow-Straße 41
28307 Bremen
Tel. 0421 87 89 798

BMÖ Tankstelle

Kornstraße 266
28201 Bremen
Tel. 0421 55 49 49

Kulinatura

Hamburger Straße 193
28205 Bremen
Tel. 0421 755 15

Kulinatura

Hamburger Straße 193
28205 Bremen
Tel. 0421 755 15

Nur Manufaktur

Senator-Fritze-Str. 13
28213 Bremen
Tel. 0421 960 38 375

Schnoorkrämerei Schiffsproviant

Lange Wieren 12
28195 Bremen
Tel. 0421 364 85 15

EDEKA Center Knauer

Rudloffstraße 148
27568 Bremerhaven
Tel. 0471 92 42 411

EDEKA Postamt 5

An der Weide 50a
28195 Bremen
Tel. 0421 24 40 08 23

EDEKA Bredow

Papenstraße 5
28195 Bremen
Tel. 0421 16 89 90 42

EDEKA Harste

Gastfeldstraße 29
28201 Bremen
Tel. 0421 59 63 563

EDEKA Center Bremen-Hastedt

Pfalzburger Straße 41
28207 Bremen
Tel. 0421 430 100

EDEKA Jastrebow

Busestraße 42
28213 Bremen
Tel. 0421 21 30 33

EDEKA Center Walle

Waller Heerstraße 101
28219 Bremen
Tel. 0421 38 89 70

EDEKA Fehner

Mahndorfer Heerstraße 44–46
28307 Bremen
Tel. 0421 48 83 68

EDEKA Damerow

Meinert-Löffler-Str. 6–12
28755 Bremen
Tel. 0421 89 81 77 30

EDEKA Center Schwinning

Weserstrandstraße 17
28779 Bremen
Tel. 0421 24 67 60

EDEKA Claus

Westersteder Str. 3
26160 Bad Zwischenahn
Tel. 04403 74 40

Edeka Center Verden

Holzmarkt 13
27283 Verden (Aller)
Tel. 04231 98 590

EDEKA Center Kirchhoff

Syker Str. 14
27321 Thedinghausen
Tel. 04204 13 44

EDEKA Center Schlottmann

Seestraße 5
27755 Delmenhorst
Tel. 04221 80 00 70

EDEKA Center Meyer

Burgstraße 2
27798 Hude
Tel. 04408 80 350

EDEKA Kai Böse

Varreler Landstraße 6
28816 Stuhr
Tel. 0421 56 10 86

EDEKA Behrens

Am Lahof 3
28832 Achim
Tel. 04202 70 208

Lestra Kaufhaus

Horner Heerstr. 29-31
28359 Bremen
Tel. 0421 20 46 55

Union Shop & Bar am Brommyplatz

Hamburger Straße 42
28205 Bremen
Tel. 0421  67 36 55 40

Union Shop

Holsteiner Str. 88
28219 Bremen
Tel. 0421 673 671 69

Fürst

Auf dem Domshof-
Wochenmarkt
28195 Bremen

J.H.G. Scharringhausen Feinkost Delikatessen e.K.

Alte Hafenstraße 15
28757 Bremen
Tel. 0421 66 23 63

Karstadt Feinkost

Obernstraße 5–33
28195 Bremen
Tel. 0421 30 71 592

Dodenhof Posthausen – Genießerwelt

Posthausen
28869 Ottersberg
Tel. 04297 30

Marktkauf Osterholz-Scharmbeck

Am Pumpelberg 6
27711 Osterholz-Scharmbeck
Tel. 04791 96 69 99

Marktkauf Stuhr

Henleinstraße 1
28816 Stuhr
Tel. 0421 87 15 10

Union Brauerei und Braugasthaus

Theodorstraße 12/13
28219 Bremen
Tel. 0421  89 82 16 0

Jannings | Pizza & Pasta

Vor dem Steintor 139
28203 Bremen-Viertel / Steintor
Tel. 0421 79 42 55 88

Loui & Jules Grillboutique Steintor

Vor dem Steintor 147
28203 Bremen-Viertel / Steintor
Tel. 0421 79 433 533

Kränholm

Auf dem Hohen Ufer 35
28759 Bremen
Tel. 0421 69 21 28 10

Borgfelder Milchmanufaktur UG

Borgfelder Landstraße 2C
28357 Bremen
Tel. 0176 232 314 78

Q1 – Metropolitan Kitchen & Bar

Queerenstr. 1–4
28195 Bremen
Tel. 0421 322 85 90

Rittergut Valenbrook

Gut Valenbrook 1
27624 Bad Bederkesa
Tel. 04745 78 20 346

real Bremen-Duckwitzstraße

Duckwitzstraße 55
28199 Bremen
Tel. 0421 51 820

real Bremen-Habenhausen

Steinsetzer Straße 15
28279 Bremen
Tel. 0421 42 70 780

real Bremen-Weserpark

Hans-Bredow Straße 19
28307 Bremen
Tel. 0421 40 96 10

real Bremen-Vahr

Vahrer Straße 197
28329 Bremen
Tel. 0421 43 57 80

real Stuhr

Proppstraße 164
28816 Stuhr
Tel. 04206 41 480

real Ritterhude/Ihlpohl

Rosenhügel 5
27721 Ritterhude/Ihlpohl
Tel. 0421 63 69 70

Kaffeeplan

Scipiostraße 5
28279 Bremen
Tel. 0421 36 93 44 0

TOBACCOHOUSE Brinkmann

Mecklenburgstraße 13
19053 Schwerin
Tel. 0385 58 16 104

TOBACCOHOUSE Brinkmann

Krämerstraße 21
23966 Wismar
Tel. 03841 25 28 52

Hof Hopkes

Grenzweg 8
26160 Bad Zwischenahn
Tel. 04402 91 98 640

Lunser Land-Lädchen & Café

Kirchweg 1
27321 Thedinghausen
Tel. 04204 68 99 82

Sabine Kocks

Lingener Str. 24
48429 Rheine
Tel. 05971 800 70 33

OFFENE RÖSTEREI:
PROBIEREN UND STUDIEREN

Die wahrscheinlich einzige Kaffeerösterei über den Dächern Bremens!

Unsere Rösterei liegt hoch oben im 4. Stock, im ehemaligen Malzspeicher des alten Union Brauereigebäudes in Bremen-Walle. Also: Komm ma‘ auf ein Seminar rum und steig zu uns auf, es gibt viel zu entdecken!

Röstereiführungen

Wir werden regelmäßig unsere Handwerksrösterei für dich öffnen. Denn wir zeigen dir wirklich gerne Schritt für Schritt, wie unsere Kaffees entstehen. Und du kannst in unseren Röstseminaren deinen eigenen Kaffee rösten. Ganz nach deinem Geschmack!

Kaffeeverkostungen

Anschließend kannst du dich natürlich durch alle Blends und Special Editions durchprobieren. Pur, wie es die professionellen Kaffeeverkoster tun. Du wirst erstaunt sein, wie sich von Tasse zu Tasse Duft, Geschmack und Mundgefühl verändern!

Baristakurse

Wenn du dann noch nicht genug hast, zeigen wir dir in unseren Baristakursen, wie du verschiedene Kaffeespezialitäten richtig professionell zubereiten kannst. Vollgepackt mit Tipps und Tricks zu Siebträger und Co. ist guter Kaffee zu Hause kein Hexenwerk mehr!
Bleibe also auf dem Laufenden und folge uns auf Facebook. Dann erfährst du immer rechtzeitig, wann wir das nächste Mal unsere Türen öffnen.